Así se ve tu ranking semanal
| Insumo | Cantidad esperada | Cantidad real | Diferencia | Costo de la diferencia |
|---|---|---|---|---|
| Salmón | 600 g | 720 g | +120 g | $1,080 |
| Atún | 450 g | 510 g | +60 g | $540 |
| Camarón | 320 g | 335 g | +15 g | $210 |
| Aguacate | 900 g | 905 g | +5 g | $40 |
Cuadrar el inventario a ojo ya no alcanza
- No cuadra el inventario y no sabes exactamente por qué
- El Excel de control nadie lo actualiza con constancia
- Sospechas sobre dónde se va el dinero, sin evidencia para actuar
Un ranking claro, cada semana
- Qué insumo se está desviando
- Cuánto representa esa desviación en pesos
- Menos horas cuadrando manualmente
- Conversaciones con tu equipo basadas en datos, no en sospechas
Cómo funciona
Carga tus recetas estándar — ingredientes y cantidades por platillo
Sube tu venta e ingresa tu conteo semanal de inventario
Recibe el ranking de mermas y su costo en pesos
Un restaurante vendió 40 órdenes de un roll de salmón. La receta estándar indica 600 g de salmón para esa venta. El conteo de inventario muestra un consumo real de 720 g. MermaCero señala esos 120 g de diferencia y su costo exacto — antes de que se acumule mes tras mes.
Construido junto con dueños de restaurantes
Estamos construyendo MermaCero junto con dueños de restaurantes de sushi. Sé de los primeros en probarlo y ayuda a definir cómo debe verse el reporte semanal.
Sin costo. Sin compromiso. Solo acceso anticipado.
Preguntas frecuentes
¿Reemplaza mi sistema de punto de venta?
No. Se alimenta de tus ventas ya registradas, no las reemplaza.
¿Necesito cambiar cómo cocino?
No. Solo necesitas una receta estándar por platillo, que probablemente ya sigues de manera informal.
¿Qué pasa con mis datos?
Se usan únicamente para operar tu cuenta. No se comparten ni se venden a terceros.
¿Cuándo estará disponible?
Estamos en fase de validación. Si te unes a la lista de espera, te avisaremos apenas haya acceso anticipado.
Responsable del proyecto
MermaCero es un proyecto de José Gamaliel Rivera Ibarra.